La machine à glace professionnelle fait partie de l’équipement CHR dont un professionnel de la restauration ou de l’hôtellerie ne peut se passer. Véritable source de revenus, ce type de matériel de cuisine existe en diverses formes. On retrouve par exemple la machine à Granita, la sorbetière pour faire les sorbets et la turbine à glace pour faire les glaces à l’italienne.